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Mot de passe oublié ?Culture, alimentation et environnement au Forum Mondial de Parme
Ville créative de gastronomie de l'UNESCO depuis 2018, Parme accueille les 12 et 13 septembre le premier Forum mondial de l'institution sur la culture et l'alimentation. Avec pour thème les stratégies innovantes pour le développement durable, il sera question de la contribution potentielle de la culture et de l'alimentation à la préservation de l'environnement, et au renforcement de la cohésion sociale par la sauvegarde des traditions culturelles et du savoir-faire.
Quelque 150 experts internationaux, universitaires et praticiens de l'industrie alimentaire, des représentants de gouvernements, d'organisations intergouvernementales et non gouvernementales discuteront sur la façon dont la culture et l’alimentation peuvent contribuer au Programme de développement durable à l’horizon 2030 des Nations Unies. Avec une attention particulière au changement sociétal et climatique, à la réduction de la pauvreté et à l’éducation au développement durable.
Parmi les conférenciers, le chef italien Massimo Bottura (trois étoiles au Guide Michelin) témoignera de la possibilité de réinventer les traditions, y compris par le biais de la cuisine fusion. Les représentants de six Villes créatives de gastronomie - Macao (Chine), Panama, Östersund (Suède), Tsuruoka (Japon), Florianópolis (Brésil) et Parme - partageront également leurs expériences. Lire l'article
